実のつき始めた小麦（2005.5.22）
昨年の１１月に種を蒔き、苗は冬を越して大きく成長する。５月になると出穂し一週間程度で花が咲き始め、やがて乳熟期をむかえる

小麦色に熟した実（2005.6.19）
６月頃には葉や穂は小麦色に熟し、６月半ば過ぎに刈り取って、乾燥させ実を落としやすくする。一週間ほど乾燥させた後に脱穀する。

脱穀（2005.6.25）
足踏式の脱穀機を使い穂から実を落とす。その後、脱穀した実は唐箕を使ってもみ殻などのごみと選別する。この日は気温が３５度近くになったため、過酷な作業となった。